かつおのコチュジャン和え

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かつおのコチュジャン和え

103 kcal(1人分)|中・韓|20分以下

初鰹とキュウリを韓国風のピリ辛ダレで和え、いつもと違った味わいに。お手軽レシピで、ご飯にもお酒にも良く合います。カツオは鮮度が落ちやすく、切り身なら鮮やかな赤紅色で、血合いがはっきりしたものを選ぶようにします。表面が油光りしているものは避けるようにしましょう。

  • ピン

材料(2人分)

かつお(刺身用) 120 g
きゅうり 80 g
Aコチュジャン 小さじ 2
A赤味噌 小さじ 2/3
A 小さじ 1弱
A砂糖 小さじ 1・1/3
A醤油 小さじ 2/3
Aにんにく(すりおろし) 少々
白ねぎ(5cm長さ) 1 本

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. かつおのコチュジャン和え再生
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    かつおは食べやすい大きさに切り、きゅうりは乱切りにする。白ねぎは縦に切りこみを入れて芯を取り、ごく細いせん切りにする。水にさらして水けをきり、白髪ねぎにする。

  2. かつおのコチュジャン和え再生
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    ボウルにAを混ぜ合わせ、かつお、きゅうりを加えて和える。器に盛りつけ、白髪ねぎをのせる。