あさりとわけぎのぬた

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あさりとわけぎのぬた

38 kcal(1人分)|日本|20分以下

身が太っておいしさもピークのあさりと、軟らかさと甘味の増した旬のわけぎに、辛子味噌をかけます。しっとりと口当たりも良く、ひなまつりのお膳にふさわしい一品です。わけぎは、ねぎに似ていますが、ねぎより軟らかく、香りが穏やか。ビタミンCやカロテンが豊富です。

  • ピン

材料(2人分)

あさり(中) 10 個
A 小さじ 1強
A 大さじ 1
わけぎ 80 g
B白味噌 小さじ 2
B 小さじ 1
B砂糖 小さじ 2/3
B練り辛子 適宜
紅たで 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. あさりとわけぎのぬた再生
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    鍋にあさりとAを入れ、火にかけてふたをし、あさりの口が開いたら火から下ろして、身を取り出す。

  2. あさりとわけぎのぬた再生
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    わけぎは熱湯で色よくゆで、ザルに上げて冷ます。青い部分の先を切り、包丁の背でしごくようにぬめりを取って4cm長さに切る。

  3. あさりとわけぎのぬた再生
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    Bを混ぜ合わせ、酢味噌を作る。器に1、2を盛りつけ、Bの酢味噌をかけ、紅たでをのせる。