オクラのおろし和え

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オクラのおろし和え

33 kcal(1人分)|日本|20分以下

ゆでたオクラを大根おろしと甘酢で和えて、サッパリといただける一品に。オクラ特有のネバネバ成分は、糖タンパク質や食物繊維の仲間で、コレステロールを減らしたり、胃壁を保護する働きをします。

  • ピン

材料(2人分)

オクラ 80 g
大根 120 g
A 大さじ 1弱
A砂糖 小さじ 1・1/3
A 0.60 g
みょうが(せん切り) 2 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. オクラのおろし和え再生
    1

    オクラはガクをむいて水で洗い、塩(分量外)でもんでうぶ毛を取る。熱湯で色よくゆでて冷水に落とし、水けをきって斜め半分に切る。

  2. オクラのおろし和え再生
    2

    大根はすりおろして汁けをきり(約半量になるまでが目安)、Aを加えて混ぜ合わせ、1を加えて和える。器に盛りつけ、みょうがを天盛りにする。