わかめとりんごの酢の物

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わかめとりんごの酢の物

34 kcal(1人分)|日本|20分以下

秋の味覚を取り入れた酢の物です。わかめとりんごに椎茸、という組み合わせが意外にマッチして、酢の物好きにはクセになる一品になるでしょう。合わせ酢のお酢には今注目されている果実酢(りんごやブルーベリーなど)を使ってもいいですし、酢味噌やバルサミコ酢にも合うので、酢のフレーバーを変えながら秋の味覚を味わいましょう。

  • ピン

材料(2人分)

カットわかめ 5 g
りんご 50 g
しめじ 30 g
生椎茸 20 g
三つ葉 4 g
Aだし汁 大さじ 1・1/3
A 小さじ 2・1/2
A淡口醤油 小さじ 1強
Aみりん 小さじ 1強

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. わかめとりんごの酢の物再生
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    鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、容器に移して冷まし、合わせ酢を作る。りんごは皮をむいて芯を取り除き、せん切りにする。水にサッと放し、ザルに上げて水けをきる。

  2. わかめとりんごの酢の物再生
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    ボウルにりんごを入れ、合わせ酢を加える。わかめは水につけて戻し、熱湯にサッとくぐらせてザルに上げ、水けを絞る。

  3. わかめとりんごの酢の物再生
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    しめじは石づきを取って小房に分ける。椎茸は軸を落として細切りにし、しめじとともに熱湯でサッとゆでてザルに上げ、荒熱をとる。

  4. わかめとりんごの酢の物再生
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    三つ葉もサッとゆでて氷水にとり、水けを絞って3cm長さに切る。りんごを入れた合わせ酢にしめじ、椎茸、わかめ、三つ葉を加えて全体を和える。