すごもり酢の物

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すごもり酢の物

37 kcal(1人分)|中・韓|20分以下

ニラを好みの固さにゆで、酢、醤油、ラー油、砂糖で和えて、うずら卵を落とします。簡単にできて栄養たっぷりな小鉢物です。ラー油を使うことで、ニラの香りが引き立つだけでなく、豊富に含まれるカロテンの吸収も良くなります。香りの成分である硫化アリルはビタミンB1の吸収を助けるので、疲れ気味の時などにもおすすめしたいメニューです。

  • ピン

材料(2人分)

にら 100 g
うずら卵 2 個
A醤油 小さじ 1
A 小さじ 1
A砂糖 小さじ 1/4強
Aラー油 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

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    にらは熱湯でサッとゆで、3cm長さに切る。Aを混ぜ合わせてたれを作る。器ににらを盛り、中央にうずら卵を落とし、たれをかける。