かにの絹田巻き

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かにの絹田巻き

52 kcal(1人分)|日本|50分以下

きぬたまき (絹田巻き・砧巻き)とは、かにや海老、白身魚、鶏肉などを芯にして、桂剥きにした大根、人参、胡瓜や海苔、湯葉、薄焼き卵などで巻いた料理のこと。年末年始のおもてなしにも使える、ちょっとおしゃれな一品です。

  • ピン

材料(2人分)

ずわいがに(殻つき) 200 g
きゅうり 2 本
A醤油 小さじ 2/3
A 大さじ 1弱
A砂糖 小さじ 1・1/3
Aレモン汁 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. かにの絹田巻き再生
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    かには多めの塩(分量外)を加えた熱湯で20分ほどゆでる(ゆで上がったら氷水に落とす)。冷めたら殻から身を取り出す。

  2. かにの絹田巻き再生
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    きゅうりは端を落として半分の長さに切り、竹ぐしを刺して桂むきをする。塩水(分量外)につけ、しんなりとしたら水けを絞り、水で洗って水けを絞る。

  3. かにの絹田巻き再生
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    Aを混ぜ合わせ、たれを作る。2を広げ、1をのせて巻き、食べやすい長さに切る。器に盛り、たれをかける。