トマトの甘酢おろし和え

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トマトの甘酢おろし和え

20 kcal(1人分)|日本|20分以下

トマトは生でも加熱してもおいしい食材ですが、今回は皮を湯むきして大根おろしと甘酢で和えて、さっぱりとしたお味に仕上げました。トマトのさわやかな酸味は主にクエン酸によるもので、食欲が低下しがちな夏場には、食欲を増進させる働きも持っています。また、旬である夏季に出回る露地物のトマトの方が栄養価も高いので、これからの季節には上手に利用したいものです。

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材料(2人分)

トマト 100 g
大根(すりおろし) 100 g
A 小さじ 2
A砂糖 小さじ 2/3
A 0.20 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. トマトの甘酢おろし和え再生
    1

    トマトはヘタをくり抜いて皮に十字の切りこみを入れ、熱湯にサッとくぐらせて冷水に落とし、皮をむく。

  2. トマトの甘酢おろし和え再生
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    1を横半分に切って種を取り除き、ひと口大に切る。大根おろしは重量の半分くらいになるまで水けをきる。

  3. トマトの甘酢おろし和え再生
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    ボウルにAを入れて混ぜ、2を加えて混ぜ合わせる。