大根とりんごの酢の物

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大根とりんごの酢の物

27 kcal(1人分)|日本|10分以下

甘みと水分が増した冬大根は本当に美味しいですね! そんな旬真っ盛りの大根とりんごを使って、ゆず風味の酢の物をつくってみませんか? 大根は繊維にそって切ると歯ざわりよく仕上がります。また、りんごは水溶性の食物繊維であるペクチンを多く含むため、便秘解消に効果的。胃腸の調子を整えたい時にも、おすすめの一品です。

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材料(2人分)

大根 80 g
りんご 40 g
A 小さじ 1・2/3弱
A砂糖 小さじ 1・1/3
Aだし汁 小さじ 3/4強
Aゆず,果汁 小さじ 1/2弱
ゆず,果皮(せん切り) 1 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 大根とりんごの酢の物再生
    1

    大根はいちょう切りにし、塩(分量外)でもんでしんなりとさせ、水で洗って水けを絞る。りんごは皮つきのままいちょう切りにする。

  2. 大根とりんごの酢の物再生
    2

    ボウルにAを混ぜ合わせ、1、ゆずの皮を入れて和える。