筍にんにく梅みそ

筍にんにく梅みそ

61 kcal(1人分)|日本|20分以下

はしりのたけのこと旬の菜の花を、ごま油で香ばしく炒め、梅肉やにんにく等を混ぜた変わり味噌を添えます。味噌をつけながら食べることで、少しの量で塩気をしっかり感じられます。

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材料(2人分)

ゆでたけのこ(穂先つき) 120 g
菜の花 60 g
ごま油(焼き用) 小さじ 1/2
A梅肉 小さじ 1
Aにんにく(すりおろし) 小さじ 1/2弱
Aごま油 小さじ 1/2
A味噌 大さじ 1/2
A 大さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 筍にんにく梅みそ再生
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    たけのこはくし形に切り、菜の花は5cm長さに切る。フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、たけのこを入れて焼く。菜の花を入れて少量の水(分量外)を加え、ふたをして火を通す。

  2. 筍にんにく梅みそ再生
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    ふたをはずして余分な水分をとばし、たけのこに焦げめがついたら火を止める。Aをよく混ぜ合わせる。器にたけのこと菜の花を盛りつけ、混ぜ合わせたAを添える。