温野菜のゴマ味噌サラダ

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温野菜のゴマ味噌サラダ

76 kcal(1人分)|日本,西洋|20分以下

濃厚なゴマ味噌ドレッシングをゆで野菜にかけた和風サラダです。ビタミンCたっぷりのキャベツやブロッコリー、セロリなど、新鮮野菜がドレッシングの旨味でたっぷりいただけます。ごまは料理に香ばしい風味を与える上に、カルシウムや鉄分、ビタミンEが豊富な不老長寿の秘薬ともいわれる食品。また、味噌も大豆の栄養が発酵によってさらに高まった健康食品です。野菜不足解消とともに、ごまと味噌のダブルパワーが期待できる栄養たっぷりのサラダです。

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材料(2人分)

キャベツ 50 g
ブロッコリー 60 g
セロリ 40 g
ミニトマト 30 g
炒りごま 小さじ 2/3
A味噌 小さじ 2/3
A 小さじ 1
A醤油 小さじ 1/2
Aみりん 小さじ 1/2
A 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 温野菜のゴマ味噌サラダ再生
    1

    キャベツはひと口大に切り、ブロッコリーは小房に分ける。セロリは筋を取って斜めに切る。キャベツ、ブロッコリー、セロリは熱湯でサッとゆでてザルに上げ、水けをきる。

  2. 温野菜のゴマ味噌サラダ再生
    2

    Aを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。器にゆでた野菜とミニトマトを盛り合わせ、ドレッシングを回しかける。

ワンポイントアドバイス
ごま味噌のコクが魅力のドレッシングです。サラダだけでなく、お浸しや茹で野菜など、お好みでいろんな料理に応用できます。