かぶの翁和え

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かぶの翁和え

15 kcal(1人分)|日本|10分以下

仕上げにとろろ昆布をからめると翁のひげのようにみえるので、翁和えというネーミングに。かぶには消化酵素のアミラーゼやビタミンCが含まれ、とろろ昆布にはミネラルや食物繊維が含まれます。腸の働きをよくするには食物繊維を積極的に摂りたいものですね。かぶの葉にはビタミンやミネラルも含まれるので、捨てずに一緒に調理していただきましょう。

  • ピン

材料(2人分)

かぶ 120 g
小さじ 1/6強
とろろ昆布 3 g
ゆず,果皮 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. かぶの翁和え再生
    1

    かぶは厚めに皮をむき、1cm幅くらいのくし形切りにする。塩をしてしばらくおき、しんなりとしたら水で洗い、水けをふく。とろろ昆布は手で軽くほぐし、ゆずの皮は細切りにする。

  2. かぶの翁和え再生
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    浅めの容器にとろろ昆布を広げ、ゆずの皮、かぶを加えて、とろろ昆布とからめるように和える。