変わりポテサラ

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変わりポテサラ

101 kcal(1人分)|西洋|30分以下

玉ねぎ、セロリ、人参のすりおろしでポテトサラダのドレッシングを作ります。マヨネーズで和えるよりヘルシーでさっぱり。暑い季節にはぴったりですね。じゃが芋をゆでるときは皮ごとゆでた方がビタミンCやカリウムなどの栄養素の流出を防いでくれます。手間はかかりますが、じゃが芋のほっこり感もアップして、仕上がりに違いが出ます。

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材料(2人分)

じゃが芋 120 g
バター 小さじ 3/4
0.40 g
玉ねぎ 8 g
セロリ 12 g
人参 8 g
A 小さじ 2・1/2
A 0.60 g
A 小さじ 2
A砂糖 0.40 g
Aこしょう 少々
クレソン 10 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 変わりポテサラ再生
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    じゃが芋は丸ごと水からゆでて、竹串がスッと通るくらいになったら取り出して皮をむく。熱いうちにつぶしてバターと塩を加え混ぜ合わせる。

  2. 変わりポテサラ再生
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    玉ねぎ、セロリ、人参はおろし金ですりおろす。

  3. 変わりポテサラ再生
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    2に、Aを加えて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

  4. 変わりポテサラ再生
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    じゃが芋が熱いうちに3を加えて混ぜ合わせ、皿に盛り、クレソンを添える。

ワンポイントアドバイス
ヘルシーで、ひと味違ったポテトサラダです。おろし野菜のドレッシングで、さっぱりとした口当たりに仕上げました。