魚介類のサラダ

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魚介類のサラダ

210 kcal(1人分)|西洋|30分以下

シーフード+カラフル野菜に、玉ねぎ風味のドレッシングをたっぷりかけて、見た目にも楽しいサラダにします。シーフードの“プリプリ”と野菜の“シャキシャキ”を楽しみたいので、下ゆでするときはゆですぎず、ほどよい食感で引き上げるのがポイント。レモン汁で具を和えてからドレッシングをかけることで、よりさわやかさがアップします。

  • ピン

材料(2人分)

ゆでたこ 80 g
いか 60 g
えび 60 g
あさり(殻つき) 100 g
白ワイン 大さじ 1・1/3
赤ピーマン 20 g
黄ピーマン 20 g
アスパラ 20 g
レモン汁 大さじ 1/2
A玉ねぎ 20 g
Aワインビネガー 大さじ 1
A 大さじ 1・2/3
A 0.60 g
Aこしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 魚介類のサラダ再生
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    たこは食べやすい大きさのそぎ切りにし、いかは格子目に切り込みを入れてから食べやすい大きさに切り、えびは背わたを取る。いか、えびをそれぞれサッとゆでて冷水にとり、えびの殻はむいておく。

  2. 魚介類のサラダ再生
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    あさりは水できれいに洗い、鍋に入れて白ワインを加え、あさりの口が開くまで中火で蒸し煮にし、身を取り出す。

  3. 魚介類のサラダ再生
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    赤ピーマン、黄ピーマンはそれぞれ5mm角に切ってサッとゆで、ザルに上げる。アスパラははかまを取ってサッとゆで、冷水にとってから斜めに切る。Aの玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水けを取っておく。

  4. 魚介類のサラダ再生
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    Aを合わせてドレッシングを作る。ボウルに1、2、ピーマン、アスパラを入れ、レモン汁をかけて混ぜ合わせる。器に盛りつけ、ドレッシングをかける。