エスニックキャベツサラダ

エスニックキャベツサラダ

55 kcal(1人分)|その他|20分以下

ポイントはドレッシング。エスニックというと香辛料をイメージしますが、アーモンドプードルが入っているので香りとコクに違いがでます。ここでは三温糖を使いましたがメープルシロップやスイートチリソースを使っても美味しく仕上がるでしょう。キャベツにはビタミンCやカリウムが豊富。シャキシャキした食感と栄養分を残すため、ゆで時間は短めに。

  • ピン

材料(2人分)

キャベツ 100 g
ピーマン 20 g
A醤油 小さじ 1
A 小さじ 1
Aレモン汁 小さじ 1
A三温糖 小さじ 1/3
Aアーモンドプードル(炒ったもの) 3 g
Aピーナッツバター 小さじ 1/3
A赤唐辛子 少々
干しぶどう 2 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. エスニックキャベツサラダ再生
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    キャベツは芯の部分を切り落とし、縦に2〜3等分して重ね、5mm幅に切る。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、せん切りにする。それぞれを塩(分量外)を加えた熱湯でサッとゆで、冷水にとる。

  2. エスニックキャベツサラダ再生
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    赤唐辛子はヘタと種を取り除き、小口切りにする。干しぶどうはぬるま湯につけて戻す。

  3. エスニックキャベツサラダ再生
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    Aを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

  4. エスニックキャベツサラダ再生
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    水けをよくきったキャベツ、ピーマン、干しぶどうを混ぜ合わせて器に盛りつけ、ドレッシングをかける。

ワンポイントアドバイス
キャベツにはビタミンC、カリウムが豊富ですが、両者は水溶性ビタミンのため水に流出しやすいので、調理の際は茹で過ぎないよう注意しましょう。