マッシュサラダ

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マッシュサラダ

102 kcal(1人分)|西洋|40分以下

玉ねぎのみじん切りを加えたじゃが芋とかぼちゃの2色のマッシュに白いチーズソースをかけ、緑の枝豆を1粒。じゃが芋のマッシュには青じそを混ぜて、彩りと香りをプラスしています。一見手間がかかっていそうですが、野菜はレンジでチンすれば簡単。ソースは、カッテージチーズにマヨネーズとホワイトビネガー、隠し味の昆布茶を加えて混ぜるだけ。ビタミンCたっぷりの手軽にできておしゃれな一皿です。

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材料(2人分)

かぼちゃ 80 g
じゃが芋 80 g
青じそ(みじん切り) 2 枚
玉ねぎ(みじん切り) 30 g
Aカテージチーズ(クリームタイプ) 24 g
Aマヨネーズ 小さじ 1
Aホワイトビネガー 大さじ 1/2強
A昆布茶 小さじ 1/4弱
枝豆,冷凍 4 粒

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. マッシュサラダ再生
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    じゃがいもは5mm幅のいちょう切りにする。かぼちゃは皮をむき、じゃがいもと同じくらいの大きさに切る。玉ねぎは水にさらし、水けをきる。

  2. マッシュサラダ再生
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    かぼちゃ、じゃがいもをそれぞれ耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで2分〜2分30秒加熱する(加熱時間はいずれも2人分の目安)。

  3. マッシュサラダ再生
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    じゃがいもをつぶし、半量の玉ねぎ、青じそを混ぜ合わせる。かぼちゃも同様につぶし、残りの玉ねぎを混ぜ合わせる。じゃがいもとかぼちゃを1/4量ずつとってまとめ、並べて上からラップをかけ、端をつまむようにして合わせて形作る(残りも同様にする)。

  4. マッシュサラダ再生
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    カテージチーズにマヨネーズを混ぜ合わせ、ホワイトビネガーを少しずつ溶き入れ、昆布茶を加えて混ぜ合わせ、ソースを作る。器に3を盛りつけ、ソースをかけ、枝豆をのせる。