ライスサラダ

ライスサラダ

178 kcal(1人分)|西洋|30分以下

トマト、きゅうり、長芋など、いろいろな具が入ってボリューム満点。さっぱりとした味わいのライスサラダです。にんにく、バジル、オリーブオイルの香りと、鮮やかなイタリアンカラーが食欲をそそります。長芋のシャキシャキした食感もポイント。わずか178kcalです。

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材料(2人分)

ご飯 120 g
赤玉ねぎ(みじん切り) 30 g
バジル(みじん切り) 2 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/2
粒マスタード 大さじ 1
ホワイトビネガー 小さじ 1
トマト(1個130g) 1 個
きゅうり 60 g
長芋 40 g
オリーブ油 大さじ 1/2
0.80 g
こしょう 少々
バジル(飾り用) 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ライスサラダ再生
    1

    トマトはヘタをくり抜いて皮に十字の切りこみを入れ、熱湯にくぐらせる。冷水にとって皮をむき、横半分に切って種を取り、1.5cm角に切る。

  2. ライスサラダ再生
    2

    きゅうり、長芋は5mm角に切る。赤玉ねぎはサッと水にさらし、クッキングペーパーで水けを取る。

  3. ライスサラダ再生
    3

    ボウルにご飯、赤玉ねぎ、バジル、にんにく、粒マスタード、ホワイトビネガーを入れて混ぜ、1、きゅうり、長芋、オリーブ油、塩、こしょうを加えて混ぜる。器に盛りつけ、飾り用のバジルをのせる。