サラダ(ジュレドレッシング)

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サラダ(ジュレドレッシング)

21 kcal(1人分)|西洋|30分以下

器にビタミン、ミネラルたっぷりの野菜を盛りつけ、ジュレドレッシングをかけるだけのお手軽な免疫力アップサラダ。ドレッシングをジュレ状にすることで野菜にお味が絡みやすく、喉越しも良くなります。

  • ピン

材料(4人分)

大根 120 g
エンダイブ 80 g
トレビス 60 g
人参 20 g
湯(約80℃以上) 90 ml
粉ゼラチン 小さじ 2/3
コンソメ顆粒 2 g
淡口醤油 小さじ 1/3
しょうが汁 小さじ 1弱
小さじ 1強
オリーブ油 小さじ 1/2
青じそ(みじん切り) 2 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. サラダ(ジュレドレッシング)再生
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    耐熱容器に分量の湯、粉ゼラチンを入れて混ぜ、コンソメ、淡口醤油を加えてすべて溶けるまで混ぜ、荒熱を取る。ラップをかけ、冷蔵庫で冷やし固める。

  2. サラダ(ジュレドレッシング)再生
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    大根、人参は5cm長さのせん切りにし、ともに水にさらし、水けを取る。エンダイブ、トレビスは手でちぎる。

  3. サラダ(ジュレドレッシング)再生
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    1が固まったら、小さい泡立て器で混ぜてくずし、しょうが汁、酢、オリーブ油、青じそを加えて混ぜ、ドレッシングを作る。器に2を盛りつけ、ドレッシングをかける。