りんご入りポテトサラダ

りんご入りポテトサラダ

62 kcal(1人分)|西洋|20分以下

果物や野菜の皮には食物繊維やミネラルも多く含まれています。できるだけ皮ごと食べたいものです。また、じゃが芋にはビタミンCも含まれています。塩や酢を下味に加えると、カロリーが気になるマヨネーズの使用量も抑えられます。作り過ぎて残っても大丈夫、ハムやサラミを一緒にはさんでサンドイッチにしても美味しいです。

  • ピン

材料(2人分)

じゃが芋 60 g
りんご 30 g
きゅうり 20 g
Aマヨネーズ 小さじ 2
A 小さじ 1/2強
A粒マスタード 小さじ 1/2
A 0.40 g
Aこしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. りんご入りポテトサラダ再生
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    じゃが芋は適当な大きさに切り、水からゆでる。やわらかくなったら湯をきり、熱いうちにつぶす。皮つきのりんごときゅうりは5mm角に切る。

  2. りんご入りポテトサラダ再生
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    ボウルに1、Aを入れて混ぜ合わせる。