洋風キンピラ

洋風キンピラ

55 kcal(1人分)|西洋|20分以下

オリーブ油とバルサミコ酢の風味で、定番おかずがオシャレな味に変身。見かけや作り方はあまり変わりませんが、食べてみるとビックリ!ご飯はもちろん、パンと食べてもおいしい、甘さひかえめな味付けです。ごぼうの独特の歯ごたえの正体は、たっぷり含まれる食物繊維と、炭水化物の一種のイヌリン。どちらも腸のお掃除に役立ち、お腹をすっきりさせてくれます。独特の香りを楽しみたいので、皮はむかず、たわしでこすり洗いしてそのまま使います。アクが強いようなら酢水にさらしましょう。

  • ピン

材料(2人分)

ごぼう 100 g
ピーマン 15 g
赤パプリカ 15 g
赤唐辛子 少々
オリーブ油 小さじ 1/2
A醤油 小さじ 1
A白ワイン 小さじ 2
Aバルサミコ酢 小さじ 1強
A砂糖 小さじ 1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 洋風キンピラ再生
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    ごぼうは縦半分にして斜め薄切りにし、水にさらして水けをきる。ピーマンは細切りにする。赤パプリカは長さを半分にして細切りにする。赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。

  2. 洋風キンピラ再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油を熱し、ごぼう、赤唐辛子を炒める。しんなりとしたら、赤パプリカとピーマンを加えて炒め合わせ、Aを加え、汁けがなくなるまで炒め、器に盛りつける。