じゃが芋のカレー風味ソテー

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じゃが芋のカレー風味ソテー

117 kcal(1人分)|西洋|20分以下

夏バテや疲労回復にもいいといわれる豚肉をじゃが芋とカレーで炒めたメニュー。じゃが芋はビタミンCが豊富で、しかも他の野菜や果物に比べて調理による損失が少ないのが特徴です。さやいんげんの鮮やかな緑とカレーの香りがたまらない一品です。夏でもご飯がすすみますね。

  • ピン

材料(2人分)

じゃが芋 120 g
豚もも肉,脂なし(薄切り) 60 g
さやいんげん 15 g
小さじ 1/2
A 小さじ 2
Aカレー粉 小さじ 2
A砂糖 小さじ 1/2強

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. じゃが芋のカレー風味ソテー再生
    1

    じゃが芋は細切りにして水にさらし、水けをきる。さやいんげんはヘタを落として半分に切り、豚肉は細切りにする。

  2. じゃが芋のカレー風味ソテー再生
    2

    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、豚肉、じゃが芋を炒める。肉に火が通ったら、さやいんげんを入れて炒め合わせ、Aを加えて味つけし、器に盛りつける。