野菜のヨーグルト煮

野菜のヨーグルト煮

98 kcal(1人分)|西洋|30分以下

今が旬のかぶとカリフラワーをやわらかく煮て、プレーンヨーグルトと低脂肪牛乳を加えます。ヨーグルトの酸味と野菜の甘味がマッチしたスープ仕立ての煮物は、からだをポカポカ温めてくれます。彩りのさやいんげんを、かぶの葉をゆでたものに変えると、カロリーはそのままでカルシウムの量がアップします。

  • ピン

材料(2人分)

かぶ 80 g
カリフラワー 60 g
さやいんげん 20 g
ボンレスハム 30 g
プレーンヨーグルト 120 g
低脂肪牛乳 1/2 カップ
3/4 カップ
コンソメ顆粒 2 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 野菜のヨーグルト煮再生
    1

    かぶはくし形に切り、カリフラワーは小房に分ける。さやいんげんはヘタを落とし、斜めに切る。ハムは適当な大きさに切る。ヨーグルトに低脂肪牛乳を合わせる。

  2. 野菜のヨーグルト煮再生
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    鍋に分量の水とコンソメを入れて火にかけ、煮立ったらかぶ、カリフラワーを入れて煮る。火が通ったらハム、さやいんげん、牛乳を混ぜたヨーグルトを入れて温め、アクを取り、器に盛りつける。