ホワイトアスパラのソテー

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ホワイトアスパラのソテー

30 kcal(1人分)|西洋|30分以下

ホワイトアスパラと言えば、缶詰の柔らかいものしか知らず、生のホワイトアスパラを食した時にはあまりの違いに感動したという方も多いはず。でも、自分で生のホワイトアスパラを調理するとなると、戸惑うものですね。レストランでは筍のようにあく抜きをしてゆでて調理をしますが、これはそんな下処理もご無用の、簡単ソテー。レモンを加えてゆでるのがポイントです。

  • ピン

材料(2人分)

ホワイトアスパラ(生) 140 g
レモン(輪切り) 1 枚
バター 小さじ 1
0.60 g
粗びき黒こしょう 少々
パセリ(みじん切り) 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ホワイトアスパラのソテー再生
    1

    ホワイトアスパラはピーラーで皮を薄くむき、根元のかたい部分を落とす。熱湯に塩(分量外)とレモンを入れてホワイトアスパラをゆで、冷水に落として水けを取り、ひと口大に切る。

  2. ホワイトアスパラのソテー再生
    2

    フッ素樹脂加工のフライパンにバターを熱し、1を入れて炒め、塩、粗びき黒こしょうを振る。器に盛り、パセリを散らす。