きゅうりときくらげのしょうが炒め

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きゅうりときくらげのしょうが炒め

40 kcal(1人分)|日本,中・韓|20分以下

きくらげはできるだけ身が厚めで大きいものを使います。しょうがの香りがポイントなので、良く水洗いして皮付きのまま千切りに。きゅうりは食感を残したいので、火が通りすぎないように最後に加えサッと炒めたら、すぐに調味料を加えて手早く火からおろしましょう。スタートから出来上がりまで、「手早く炒める」のがこの料理のポイントです。

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材料(2人分)

きゅうり 100 g
きくらげ,乾(日本きくらげ) 8 g
しょうが(せん切り) 2 g
ごま油 小さじ 1
赤唐辛子(小口切り) 少々
A醤油 小さじ 1・1/3
A 大さじ 1/2強
A 大さじ 1/2強

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. きゅうりときくらげのしょうが炒め再生
    1

    きくらげは水につけて戻し、水けを絞ってひと口大に切る。きゅうりは端を落として縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにする。

  2. きゅうりときくらげのしょうが炒め再生
    2

    フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を弱火で熱し、しょうが、赤唐辛子を炒める。香りがたったら中火にし、きくらげを入れて炒める。全体に油が回ったらきゅうりを入れて炒め合わせ、Aを加える。