厚揚げと茄子の煮物

movie

厚揚げと茄子の煮物

59 kcal(1人分)|日本|30分以下

  • ピン

材料(2人分)

厚揚げ 60 g
茄子 40 g
さやいんげん 10 g
Aだし汁 1/2 カップ
A醤油 小さじ 1・1/3
Aみりん 小さじ 2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 厚揚げと茄子の煮物再生
    1

    厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、1〜2cmの厚さに切る。茄子は厚揚げと同じ厚さの輪切りにして水にさらし、アクを抜く。

  2. 厚揚げと茄子の煮物再生
    2

    さやいんげんはヘタを落とし、色よくゆでて斜め半分に切る。

  3. 厚揚げと茄子の煮物再生
    3

    鍋にAのだし汁を入れて火にかけ、みりん、醤油、厚揚げ、水けをきった茄子を入れて煮る。

  4. 厚揚げと茄子の煮物再生
    4

    煮汁が少なくなってきたら、さやいんげんを加えてサッと煮、火を止める。