高野豆腐の卵とじ

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高野豆腐の卵とじ

179 kcal(1人分)|日本|30分以下

  • ピン

材料(2人分)

高野豆腐 40 g
Aだし汁 1 カップ
A砂糖 小さじ 2
A 小さじ 2
A醤油 小さじ 1
A 0.60 g
玉ねぎ 50 g
絹さや 20 g
1 個

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 高野豆腐の卵とじ再生
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    高野豆腐はぬるま湯につけて戻し、水の中で押し洗いして水けを絞り、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。

  2. 高野豆腐の卵とじ再生
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    絹さやはヘタと筋を取って斜め切りにし、塩(分量外)を加えた熱湯でサッとゆでる。卵は割りほぐす。

  3. 高野豆腐の卵とじ再生
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    鍋にAのだし汁を沸かし、砂糖、酒、醤油、塩と高野豆腐を入れ、落としぶたをして弱火で煮含める。玉ねぎを加えてさらに煮る。

  4. 高野豆腐の卵とじ再生
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    火が通ったら絹さやを散らして溶き卵を回し入れる。卵が半熟状になったら器に盛りつけ、煮汁をかける。