ゆば巻き煮

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ゆば巻き煮

236 kcal(1人分)|日本|40分以下

  • ピン

材料(2人分)

生湯葉(1枚30g) 2 枚
絹ごし豆腐(水切りしたもの) 200 g
鶏ひき肉 40 g
ごぼう 20 g
きくらげ,乾 2 g
人参 10 g
絹さや 6 g
卵(溶き卵) 20 g
淡口醤油 小さじ 2/3
片栗粉 小さじ 1・1/3
ごま油 小さじ 1/2
Aだし汁 2 カップ
A醤油 大さじ 1・1/3
Aみりん 大さじ 1・1/3
片栗粉 小さじ 2
小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ゆば巻き煮再生
    1

    ごぼうは粗みじんに切り、水にさらして水けをきる。人参は皮をむいて粗みじんに切り、絹さやは筋を取って同様に切る。きくらげは水につけて戻し、同様に切る。

  2. ゆば巻き煮再生
    2

    フライパンにごま油を熱し、1を炒め、取り出す。ボウルに豆腐を入れてくずし、鶏ひき肉、炒めた具を加えて混ぜる。溶き卵、淡口醤油、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、生地を作る。

  3. ゆば巻き煮再生
    3

    湯葉を広げ、2をのせて巻き、クッキングペーパーで包む。

  4. ゆば巻き煮再生
    4

    フライパンにAを入れて火にかけ、3を入れて煮汁をかけながら煮、火が通ったら取り出す。残った煮汁を煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけて、あんを作る。湯葉巻きを食べやすい大きさに切って器に盛り、あんをかける。