たたき大豆のおやき

movie

たたき大豆のおやき

167 kcal(1人分)|日本|30分以下

大豆はたたいてつぶします。なめらかにしたい人はすりこぎでつぶすか、ブレンダーを使っても。つぶしながら調味料を加え下味をつけておきます。コクが欲しい人は粉チーズを加え混ぜても美味しいです。このおやき、大豆がベースになっているので食べやすく、お酒のおつまみにもピッタリです。

  • ピン

材料(2人分)

ゆで大豆 120 g
A醤油 小さじ 2/3
Aみりん 小さじ 2/3
A 小さじ 1強
Aかつお節 1 g
B小麦粉 大さじ 2
Bだし汁 大さじ 2
小さじ 1/2
大根おろし 60 g
青ねぎ(小口切り) 2 g
ぽん酢醤油 小さじ 2
七味唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. たたき大豆のおやき再生
    1

    大豆はビニール袋に入れてめん棒でたたき、粗くつぶす。Aを加え、袋ごともむ。1人2個づけになるように分けて薄い丸形に整える。

  2. たたき大豆のおやき再生
    2

    Bを混ぜ合わせて生地を作る。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、大豆のおやきを入れて、上に生地をかけ、両面を焼く。器に盛り、大根おろしと青ねぎを添える。ぽん酢醤油、七味唐辛子をつけていただく。