揚げ出し豆腐

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揚げ出し豆腐

127 kcal(1人分)|日本|30分以下

  • ピン

材料(2人分)

木綿豆腐 160 g
片栗粉 適宜
揚げ油 適宜
Aだし汁 1/2 カップ
A 小さじ 1強
Aみりん 小さじ 2/3
A淡口醤油 小さじ 2/3
A 0.40 g
大根 30 g
しょうが 4 g
三つ葉 2 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. 揚げ出し豆腐再生
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    豆腐はクッキングペーパーに包んで耐熱容器に入れ、ラップをする。電子レンジで1分30秒ほど加熱して水きりをし、半分に切る(加熱時間は2人分の目安)。しょうがはすりおろす。大根もすりおろし、クッキングペーパーで軽く水けをきる。

  2. 揚げ出し豆腐再生
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    三つ葉は1cm長さに切る。豆腐に片栗粉をまんべんなくまぶし、170℃の揚げ油で揚げる。全体が薄く色づく程度になったら取り出す。

  3. 揚げ出し豆腐再生
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    鍋にAのだし汁を沸かし、酒、みりん、淡口醤油、塩を入れてひと煮立ちさせ、火を止める。器に豆腐を盛り、おろししょうが、大根おろし、三つ葉をのせ、つゆを注ぐ。