金時豆の甘煮

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金時豆の甘煮

125 kcal(1人分)|日本|120分以下

  • ピン

材料(8人分)

いんげんまめ,乾(金時豆) 160 g
6 カップ
砂糖 120 g
醤油 小さじ 1/2強

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 金時豆の甘煮再生
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    洗った金時豆は鍋に入れて分量の水を加え、一晩つけて戻す。鍋を火にかけ、煮立ったらザルに上げてゆで汁を捨てる。

  2. 金時豆の甘煮再生
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    金時豆を鍋に戻し、かぶるくらいの水を入れて再び火にかけ、煮立ったら弱火で20分ほど煮る。金時豆がやわらかくなったら、半量の砂糖を入れて15分ほど煮る。

  3. 金時豆の甘煮再生
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    残りの砂糖を加えて15〜20分煮る。仕上げに醤油を加えてサッと煮、器に盛りつける。