茶巾とうふ

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茶巾とうふ

68 kcal(1人分)|日本|40分以下

  • ピン

材料(2人分)

絹ごし豆腐 100 g
えび 30 g
卵(溶き卵) 小さじ 1
0.40 g
醤油 小さじ 1/6
人参 10 g
オクラ 1 本
かぼちゃ 10 g
Aだし汁 1・1/2 カップ
A 小さじ 1/4弱
A淡口醤油 小さじ 1/2
A 小さじ 1/2
B片栗粉 小さじ 2
B 大さじ 1強
しょうが(すりおろし) 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. 茶巾とうふ再生
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    豆腐はクッキングペーパーを敷いた耐熱皿にのせ、電子レンジで30秒ほど加熱し、軽く水きりをする(加熱時間は2人分の目安)。人参は5mm角に切り、かぼちゃは皮をむいて5mm角に切る。

  2. 茶巾とうふ再生
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    オクラはヘタを落として小口切りにする。えびは殻と背わたを取って細かく刻み、包丁でたたいて、溶き卵、塩、醤油を混ぜ合わせる。

  3. 茶巾とうふ再生
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    豆腐をすりこ木でつぶし、半量をラップにのせる。えびの半量を中央において茶巾に包んで輪ゴムで止め(同様にもう1個作る)、蒸気の上がった蒸し器に入れて弱火で10分ほど蒸す。

  4. 茶巾とうふ再生
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    鍋にAを合わせて煮立て、人参を加えて煮る。少し火が通ったらかぼちゃを入れ、最後にオクラを加えてサッと煮、水溶き片栗粉でとろみをつけてあんを作る。3が蒸し上がったら器に盛りつけ、あんをかけ、おろししょうがを添える。