えび入り蒸し豆腐

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えび入り蒸し豆腐

115 kcal(1人分)|中・韓|50分以下

すべての材料をフードプロセッサーにかけて滑らかな状態にし、成形して蒸します。消化の良い豆腐を使い、エビや貝柱、干し椎茸などの旨味をギュッと詰め込んだ、優しいお味の一品です。

  • ピン

材料(2人分)

絹ごし豆腐 240 g
Aオイスターソース 小さじ 2/3
A味噌 小さじ 1/3
Aごま油 小さじ 1/2
A 0.40 g
Aこしょう 少々
えび 40 g
干し貝柱 6 g
干し椎茸 1 枚
あさつき 6 g
小さじ 1/4
香菜 4 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. えび入り蒸し豆腐再生
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    豆腐はクッキングペーパーで包んで耐熱容器に入れ、電子レンジで約2分加熱し、水けをきる(加熱時間は2人分の目安)。えびは殻をむき、背わたを取って小さく切る。

  2. えび入り蒸し豆腐再生
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    干し貝柱は水につけて戻し、ほぐす。干し椎茸は水につけて戻し、水けを絞って細切りにする。あさつきは小口切りにする。

  3. えび入り蒸し豆腐再生
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    豆腐をフードプロセッサーにかけてなめらかにする。えび、2、Aを加えて再びフードプロセッサーにかける

  4. えび入り蒸し豆腐再生
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    ラップにサラダ油をぬって3を包み、包み終わりを下にして蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で15〜20分蒸す。ラップをはがして器に盛りつけ、香菜を飾る。