茶碗蒸し磯辺あんかけ

茶碗蒸し磯辺あんかけ

69 kcal(1人分)|日本|40分以下

人気メニューの茶碗蒸しにあおさのりのあんかけをプラスして作ってみませんか。あおさのりはナイアシンやビタミンB6、パントテン酸、ミネラル、そして、食物繊維が豊富です。卵には良質なタンパク質や鉄もあり、栄養バランスのよい一品です。食欲がない時は、冷やして間食にして召し上がれ。

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材料(2人分)

1 個
Aだし汁 1 カップ
A淡口醤油 小さじ 1
A 0.50 g
鶏ささ身 30 g
生椎茸 2 枚
百合根 8 g
だし汁 1/2 カップ
あおさのり 1 g
B片栗粉 小さじ 1/2
B 小さじ 1
あられ(ぶぶあられ) 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 茶碗蒸し磯辺あんかけ再生
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    卵は溶きほぐし、Aを加えて混ぜ合わせ、ザルでこす。鶏ささ身は筋を取ってひと口大のそぎ切りにし、サッと湯にくぐらせる。

  2. 茶碗蒸し磯辺あんかけ再生
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    生椎茸は軸を取ってそぎ切りにする。百合根はサッとゆでる。

  3. 茶碗蒸し磯辺あんかけ再生
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    耐熱性の器に1と2を入れ、蒸気の上がった蒸し器で約15分蒸す。鍋にだし汁とあおさを入れてしばらくおき、火にかける。煮立ったらBの水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんを作る。蒸し上がった茶碗蒸しにあんをかけ、ぶぶあられをのせる。