卵の燻製

movie

卵の燻製

77 kcal(1人分)|日本,その他|0分以下

中華鍋と中華鍋より少し小さめのボール、それと燻製チップを用意すれば、特別な道具がなくても、家庭で簡単に卵の燻製が作れます。卵は、ゆで卵にして調味液に漬けてから、燻製チップの煙で燻して。煙が外に出ないよう、中華鍋とボールの境目をアルミホイルでしっかりと閉じるのがポイントです。手作りとは思えないおいしさに驚くこと間違いなし!

  • ピン

材料(2人分)

卵(ゆで) 2 個
A醤油 大さじ 3
Aだし汁 大さじ 3
燻製チップ 20 g
砂糖 5 g
パセリ 適量

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 卵の燻製再生
    1

    ゆで卵は殻をむく。ビニール袋にAとゆで卵を入れ、空気を抜いて袋の口を閉じ、10分ほど漬けておく。

  2. 卵の燻製再生
    2

    アルミホイル2枚を重ね、一方の端を折りこんで1枚にする。中華鍋にアルミホイルを敷き、燻製チップと砂糖を入れて強火にかける(中華鍋に敷くアルミホイルは、燻製途中にボウルの横から出てくる煙を防ぐため、鍋よりも大きめに敷く)。

  3. 卵の燻製再生
    3

    燻製の香りがたったら丸網を置いて1をのせ、煙が出ないようにボウルでふたをし、アルミホイルでボウルの縁を閉じる。強火で2分ほど加熱し、弱火にして7〜8分加熱する。取り出して糸で縦半分に切って器に盛りつけ、パセリを添える。