ごぼうとれんこんのぴりっと炒め

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ごぼうとれんこんのぴりっと炒め

40 kcal(1人分)|日本|30分以下

根菜2種にこんにゃく、ひじきと、食物繊維が豊富な食材を組み合わせたおかずです。れんこんやごぼうは炒める前にさっと下ゆでしておくと、炒め時間が短縮できるうえ、シャキシャキとした歯ざわりを存分に楽しむことができます。ごま油で香りよく炒めたあとは、シンプルな味つけにして素材の持ち味を生かすのがおすすめ。仕上げに七味唐辛子をふりかけて、ピリッと味を引きしめましょう。

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材料(2人分)

ごぼう 40 g
れんこん 30 g
こんにゃく 20 g
干しひじき 6 g
ごま油 小さじ 1/2
青ねぎ 2 g
醤油 小さじ 1
小さじ 1/2弱
こしょう 少々
七味唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ごぼうとれんこんのぴりっと炒め再生
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    ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクを抜く。れんこんは小さめのいちょう切りに、こんにゃくは2cm長さの短冊切りにし、サッとゆでておく。

  2. ごぼうとれんこんのぴりっと炒め再生
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    ひじきは水につけて戻し、ザルに上げて水けをきる。青ねぎは小口切りにする。

  3. ごぼうとれんこんのぴりっと炒め再生
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    鍋にごま油を熱し、ごぼう、れんこん、こんにゃく、ひじきを入れて炒め、酒、醤油、こしょうで味をととのえる

  4. ごぼうとれんこんのぴりっと炒め再生
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    器に盛りつけ、青ねぎをのせ、七味唐辛子をかける。