青菜と豚肉の炒め和え

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青菜と豚肉の炒め和え

101 kcal(1人分)|日本,中・韓|30分以下

ビタミン、ミネラルたっぷりの和え物。豚肉、人参、ほうれん草を炒めてから調味料で和えます。旬を迎えて甘味の増したほうれん草は、カロテンやビタミンC、鉄を多く含んでいます。それらのビタミンやミネラルの相乗効果で、肌荒れの防止やかぜ予防にも役立ちます。

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材料(2人分)

ほうれん草 80 g
人参 20 g
豚もも肉,脂なし 40 g
小さじ 1/2
0.20 g
こしょう 少々
A炒りごま 大さじ 1・1/3
A砂糖 小さじ 2/3
A醤油 小さじ 1弱
A 小さじ 1
Aみりん 小さじ 2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 青菜と豚肉の炒め和え再生
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    ほうれん草は塩(分量外)を加えた熱湯で色よくゆで、冷水にとって水けを絞り、5cm長さに切る。人参も5cm長さのせん切りにし、豚肉は5mm幅に切る。

  2. 青菜と豚肉の炒め和え再生
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    フライパンにサラダ油を熱し、人参、豚肉の順に入れて炒める。ほうれん草を加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味付けをする。

  3. 青菜と豚肉の炒め和え再生
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    Aの白ごまは炒ってからすり鉢ですり、砂糖、醤油、酒、みりんを加えてすり混ぜる。

  4. 青菜と豚肉の炒め和え再生
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    すり鉢に炒めた人参、豚肉、ほうれん草を入れてよく混ぜ合わせ、器に盛りつける。