おかか炒め

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おかか炒め

123 kcal(1人分)|日本|20分以下

骨粗しょう症が気になるけど、魚は苦手。そんな方におすすめの食材は「厚揚げ」です。厚揚げにはなんと豆腐の約3倍のカルシウム、約2倍のタンパク質が含まれているからなんです。厚揚げは熱湯をかけて油抜きをした方が、気になる油が落ちるだけではなく、味もよくなります。仕上げにたっぷりのおかかを加えて混ぜると、風味とカルシウムがアップ。一見、地味ですが、手早く作れて栄養バランスに優れた一品です。

  • ピン

材料(2人分)

ゆでたけのこ 80 g
ピーマン 50 g
厚揚げ 100 g
ごま油 小さじ 1/2
A醤油 小さじ 1
Aみりん 小さじ 1・1/3
かつお節 5 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. おかか炒め再生
    1

    たけのこはひと口大に切り、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。ピーマンはひと口大の乱切りにする。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、ひと口大に切る。

  2. おかか炒め再生
    2

    フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、1を炒める。Aを加えて味をととのえ、かつお節をまぶして仕上げ、器に盛りつける。