キャベツの巻き物

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キャベツの巻き物

40 kcal(1人分)|日本|20分以下

切り口がきれいな、酒の肴にぴったりの一品。甘酸っぱい生姜の風味が焼き豚とマッチして、サクサクした長芋の歯ごたえも効いています。長芋はデンプン分解酵素のジアスターゼやアミラーゼが多いので消化吸収が良く、ジアスターゼは大根より多く含まれています。皮のあたりにアクが多いので、皮むき器を使ったりせず、必ず包丁で厚めに皮をむいて変色を防ぎます。むいた後、酢水にさらしておけば完璧です。皮をむくときかゆみを感じる方は、塩や酢を手につけて調理をすればかゆみが和らぎます。

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材料(2人分)

キャベツ(1枚30g) 2 枚
焼き豚(スライス) 20 g
長芋 40 g
甘酢しょうが(ピンク薄切り) 10 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. キャベツの巻き物再生
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    キャベツは熱湯でしんなりするまでゆでてザルに上げ、芯のかたい部分をそぎ落とす。長芋は5cm長さの拍子木切りにする。

  2. キャベツの巻き物再生
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    キャベツを広げ、焼き豚、しょうがの甘酢漬け、長芋をのせて巻く。両端を落として4等分に切り分け、器に盛りつける。