オクラとろろ

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オクラとろろ

45 kcal(1人分)|日本|20分以下

オクラは表面をこすってうぶ毛をとって下ゆでします。このひと手間が青臭さをとり、なめらかな口当たりを生みます。とろろはおろし金でおろしてから、下ゆでしたオクラとともにミキサーにかけます。お食事というより、健康ドリンクともいえる、とろろレシピです。

  • ピン

材料(2人分)

長芋 120 g
オクラ 20 g
Aだし汁 大さじ 2
A醤油 小さじ 2/3
A 小さじ 1弱
A 0.80 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. オクラとろろ再生
    1

    鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、火を止めてそのまま冷ます。

  2. オクラとろろ再生
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    オクラは塩(分量外)で表面をこすってうぶ毛を取り、ガクをむく。熱湯でゆで、すぐに冷水にとって冷やし、水けをとる。ヘタを落とし、小さく切る。

  3. オクラとろろ再生
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    長芋は皮をむき、水にさらしてアクを抜き、おろし金ですりおろす。ミキサーに2、長芋、1を入れ、なめらかになるまでかくはんし、器に注ぐ。