根菜としらたきの炒め物

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根菜としらたきの炒め物

97 kcal(1人分)|日本|30分以下

  • ピン

材料(2人分)

れんこん 80 g
人参 20 g
ごぼう 40 g
しらたき 60 g
油揚げ 10 g
ごま油 小さじ 1/2
大さじ 1/2強
砂糖 小さじ 1・1/3
大さじ 1/2強
醤油 小さじ 1・1/3
炒りごま 小さじ 2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 根菜としらたきの炒め物再生
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    れんこんは3mm厚さのいちょう切りにし、酢水(分量外)にさらしてザルに上げる。人参は短冊切りにする。ごぼうは縦半分にして斜め薄切りにし、酢水(分量外)にさらしてザルに上げる。

  2. 根菜としらたきの炒め物再生
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    油揚げは熱湯に通して油抜きをし、短冊切りにする。しらたきは湯通しし、ザルに上げて食べやすい長さに切る。フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、1を入れて中火でゆっくりと炒める。

  3. 根菜としらたきの炒め物再生
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    火が通ったら油揚げ、しらたきを加えて炒め合わせる。酢、砂糖、酒、醤油を入れて味をととのえ、ごまを加えて仕上げ、器に盛りつける。