なすとズッキーニのオリーブ風味

movie

なすとズッキーニのオリーブ風味

43 kcal(1人分)|西洋|10分以下

夏野菜を使ったお手軽メニュー。なすとズッキーニを輪切りにし、オーブントースターで焼いてマリネするだけなので、添え野菜や副菜にも重宝します。なすは、ほてった体の熱をさます作用が高く、ズッキーニはカリウムを豊富に含むため、むくみ解消に役立ちます。

  • ピン

材料(2人分)

茄子 80 g
ズッキーニ 80 g
A 0.60 g
A粗びき黒こしょう 少々
Aオリーブ油 大さじ 1/2
イタリアンパセリ 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. なすとズッキーニのオリーブ風味再生
    1

    茄子とズッキーニは7mm厚さの輪切りにする。オーブンシートを敷いた天板にズッキーニと茄子を並べ、オーブントースターで約7分、しんなりとするまで焼く。

  2. なすとズッキーニのオリーブ風味再生
    2

    Aを合わせ、1を加えて和える。器に盛りつけ、イタリアンパセリを飾る。