ひともじのぐるぐる

ひともじのぐるぐる

29 kcal(1人分)|日本|20分以下

熊本地方の郷土料理で、ゆでたわけぎをぐるぐる巻くところからこの名前がつきました。ひともじはねぎのこと。添えるからし酢味噌は、ヨーグルトを加えてeヘルシーレシピ流にアレンジ。まろやかな酸味でサラダ感覚で召し上がれます。わけぎは今が旬で、甘くてやわらか。カロテン、ビタミンCが豊富です。

  • ピン

材料(2人分)

わけぎ 60 g
Aプレーンヨーグルト 小さじ 1強
A白味噌 小さじ 1・1/3
A砂糖 小さじ 1
A 小さじ 1強
A練り辛子 小さじ 1/4弱

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ひともじのぐるぐる再生
    1

    わけぎは熱湯で色よくゆでる。青い部分の先を切り、包丁の背でしごいて中のぬめりを取り除く。1本ずつ、根元の白い部分から5〜6cm長さに数回折りたたみ、青い部分の先をぐるぐると巻きつける。

  2. ひともじのぐるぐる再生
    2

    Aを混ぜ合わせる。器に1を盛り、混ぜ合わせたAを流し入れる。