サクッもっちりのれんこん

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サクッもっちりのれんこん

92 kcal(1人分)|日本|30分以下

食べて「サクッ」の、れんこん。でも、「もっちり」もれんこんの特徴。これは、その2つの食感を同時に楽しめるよう、れんこんの輪切りとすりおろしを合わせました。焦げ付きやすいので、テフロン加工のフライパンを使いましょう。両面に焼き色がついたら出来上がりです。次々食べられてしまうので、れんこんを切るときは薄切りに。

  • ピン

材料(2人分)

れんこん 200 g
青ねぎ 4 g
Aにんにく(みじん切り) 小さじ 1/4
Aしょうが(みじん切り) 小さじ 1/4
A鶏ガラスープの素 1 g
A片栗粉 小さじ 2・2/3
ごま油 小さじ 1/2
醤油 小さじ 2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. サクッもっちりのれんこん再生
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    れんこんは断面の形のよいところから2mm厚さの輪切りにし(1人3枚づけ)、水にさらしてクッキングペーパーで水けを取る。残りのれんこんはすりおろす。青ねぎはみじん切りにする。

  2. サクッもっちりのれんこん再生
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    ボウルにすりおろしたれんこん、青ねぎ、Aを入れて混ぜ合わせる。

  3. サクッもっちりのれんこん再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱して輪切りのれんこんを並べ、その上に2をのせて平らに伸ばす。軽く焼き色がついたら裏返し、醤油をぬりながら、両面とも香ばしく焼く。