あさりの酒蒸し

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あさりの酒蒸し

21 kcal(1人分)|日本|20分以下

春になり、うま味成分が増えたあさりのおいしさを堪能できる一品です。あさりの塩味を活かして、少量の酒と水だけで蒸し上げるので、塩分もカロリーも控えめ。盛り付け後に散らす青ねぎが、磯の香りを引き立てます。あさりは、肝臓の働きを助けるタウリンや鉄分が豊富ですが、悪性貧血の予防に効果的なビタミンB12の貴重な供給源でもあり、5〜6個で1日所要量の1/3を満たせます。煮汁には栄養とうま味の成分が溶け出しているので、残さず召し上がってください。

  • ピン

材料(2人分)

あさり(殻付き) 200 g
A 大さじ 1弱
A 大さじ 1・1/3
青ねぎ 4 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. あさりの酒蒸し再生
    1

    鍋にあさり、Aを入れ、ふたをして火にかける。青ねぎは小口切りにする。

  2. あさりの酒蒸し再生
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    あさりの口が開いたら、火を止める。器に盛りつけ、青ねぎを散らす。