豚肉とエリンギのさっぱり香り炒め

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豚肉とエリンギのさっぱり香り炒め

96 kcal(1人分)|日本|30分以下

夏バテ予防に豚肉が良いのは分かっていても、やっぱりさっぱりしたものが食べたい!時に、こんな組み合わせの炒めものを考えてみました。オクラは色よく仕上げたいので、直接炒めず、別に下ゆでしましょう。豚肉とエリンギはしっかり炒めて酢醤油で味付けします。あとは下ゆでしたオクラとサッとひと混ぜ。ホットサラダの感覚の一品ですから、炒めすぎにはご用心!

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材料(2人分)

豚もも肉,脂なし(薄切り) 80 g
A 0.20 g
A 小さじ 1/2弱
A片栗粉 小さじ 1・1/3
エリンギ 60 g
オクラ 40 g
みょうが 40 g
ごま油 小さじ 1/2
B 大さじ 1/2
B醤油 小さじ 1
B砂糖 小さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 豚肉とエリンギのさっぱり香り炒め再生
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    豚肉はひと口大に切り、Aの塩、酒を振ってなじませ、片栗粉をまぶす。エリンギは食べやすい大きさに切り、みょうがは縦半分にして薄切りにする。

  2. 豚肉とエリンギのさっぱり香り炒め再生
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    オクラはヘタを落としてガクをむき、塩(分量外)でもんでうぶ毛を取り、熱湯で色よくゆでる。冷水に落として水けを取り、斜め3等分に切る。Bを混ぜ合わせておく。

  3. 豚肉とエリンギのさっぱり香り炒め再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わってきたらエリンギ、みょうがを加えて炒め、2を入れて炒め合わせる。