なすそうめん

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なすそうめん

31 kcal(1人分)|日本|20分以下

なすの皮をむいて、せん切りにし、片栗粉をまぶしてゆでます。めんつゆをかけて、みょうが、青じそ、しょうがの薬味を添え、そうめんのように、つるつるっと召し上がれ。なすのあっさりした味わいが、めんつゆや薬味とぴったりマッチして、食欲のない時でも無理なくのどを通ります。31kcalと低カロリーなのもうれしいポイント。ダイエット中の方にもおすすめです。

  • ピン

材料(2人分)

茄子(1本70g) 2 本
片栗粉 適宜
めんつゆ,二倍濃厚 大さじ 1強
みょうが 3 g
しょうが(すりおろし) 小さじ 1/4弱
青じそ 1 枚

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. なすそうめん再生
    1

    茄子はヘタを落として皮をむき、半分の長さにしてせん切りにする。たっぷりの水にさらしてアクを抜く。

  2. なすそうめん再生
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    みょうがはせん切りにし、青じそも縦半分に切って、せん切りにする。1の水けをしっかりときり、片栗粉をまぶす。

  3. なすそうめん再生
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    たっぷりの熱湯で茄子をサッとゆで、冷水にとり、ザルに上げて水けをきる。器に茄子を盛りつけ、めんつゆをかけ、みょうが、青じそ、おろししょうがをのせる。