かきと大根の蒸し物

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かきと大根の蒸し物

69 kcal(1人分)|日本|30分以下

かきとわかめに大根おろしをのせて蒸し、あんかけにした、身体の暖まる一品。かきは、コレステロール値や肝機能の改善に効果があるタウリンを始め、グリコーゲン、タンパク質、ミネラル、ビタミンなどの栄養が豊富です。養殖がきの表示に「加熱用」とあるのは、鮮度が落ちているのではなく、「生食用」とは加工法が違うため。このレシピには「加熱用」をおすすめします。

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材料(2人分)

かき 80 g
大根 200 g
塩蔵わかめ,塩抜き 20 g
Aだし汁 160 ml
A 大さじ 1・1/3
A 小さじ 1/6
Aみりん 小さじ 1/3
A淡口醤油 小さじ 1/3
B片栗粉 小さじ 2
B 大さじ 1・1/3
三つ葉 2 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. かきと大根の蒸し物再生
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    かきは水で洗って、水けをふき取る。大根はすりおろして、軽く水けをきる。

  2. かきと大根の蒸し物再生
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    わかめは食べやすい大きさに切り、三つ葉は細かく刻む。器にわかめ、かきを入れ、大根おろしをのせて、蒸気の上がった蒸し器で約5分蒸す。

  3. かきと大根の蒸し物再生
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    鍋にAを合わせて火にかけ、ひと煮立ちしたらBの水溶き片栗粉でとろみをつけて、あんを作る。2にあんをかけ、三つ葉をのせる。