まぐろと帆立の和風タルタル

movie

まぐろと帆立の和風タルタル(直径6cmセルクル使用)

90 kcal(1人分)|西洋|30分以下

好物のお刺身が食べづらくなってきたら、小さく切ったり、このメニューのように、細かくたたいて、タルタルステーキ風に仕立ててあげましょう。わさび風味ソースの、マヨネーズの油分が、飲み込みを助けてくれます。

  • ピン

材料(2人分)

まぐろ(刺身用) 80 g
帆立貝,貝柱(刺身用) 30 g
A醤油 小さじ 2/3
A 小さじ 1弱
Aみりん 小さじ 1/2
Bプレーンヨーグルト 小さじ 2
Bマヨネーズ 小さじ 2
B練りわさび 小さじ 1/3
あさつき(小口切り) 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. まぐろと帆立の和風タルタル再生
    1

    まぐろと帆立貝柱はそれぞれ細かくたたく。ボウルにAを混ぜ合わせ、まぐろを加えて和える。

  2. まぐろと帆立の和風タルタル再生
    2

    Bを混ぜ合わせてソースを作る。器にセルクルをのせて1/4量のまぐろを広げ、その上に半量の帆立貝柱を広げ、さらに1/4量のまぐろをのせて表面を平らにならす。もう1人分も同様に作る。

  3. まぐろと帆立の和風タルタル再生
    3

    セルクルを抜く(内側の縁にぐるりとナイフを入れると、抜きやすくなる)。上にソースをかけ、あさつきを散らす。