たらの芽の天ぷら

たらの芽の天ぷら

88 kcal(1人分)|日本|30分以下

たらの芽は「山菜の王様」と呼ばれるほど味のよいことで知られており、栄養的にも優れています。面倒なアク抜きのテマいらずで料理できるのも魅力です。食べ方は天ぷらが一番。揚げたてを、抹茶塩少々をつけて召し上がれ。

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材料(2人分)

たらの芽 6 個
A小麦粉 50 g
A卵(溶き卵) 1/2 個
A水(冷水) 1/2 カップ
揚げ油 適宜
B 小さじ 1/6強
B抹茶 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. たらの芽の天ぷら再生
    1

    たらの芽は根元のかたい部分を切り落とし、茶色い部分を包丁でむいて、はかまを取り除く。Aの溶き卵に冷水を混ぜ、小麦粉を加えてサックリと混ぜ合わせ、天ぷら衣を作る。

  2. たらの芽の天ぷら再生
    2

    たらの芽に天ぷら衣をつけ、160〜165℃の揚げ油で揚げる。Bを混ぜ合わせる。器に天ぷらを盛りつけ、Bを添える。

ワンポイントアドバイス
※抹茶塩は半量を可食量として計算しています。