こごみの天ぷら

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こごみの天ぷら

108 kcal(1人分)|日本|30分以下

山菜を手軽に味わうなら、天ぷらがおすすめです。こごみはアクがなく扱いやすい山菜ですが、アクが強く下処理のめんどうなものでも、天ぷらなら大丈夫。カラリと揚げて、一足早い山の春を味わいましょう。抹茶塩は、おいしいだけでなく、お茶の香りで減塩効果も。

  • ピン

材料(2人分)

こごみ 10 本
A小麦粉 50 g
A卵(溶き卵) 1/2 個
A水(冷水) 1/2 カップ
揚げ油 適宜
B 小さじ 1/6強
B抹茶 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. こごみの天ぷら再生
    1

    こごみは根元のかたい部分を切り落とす。Aの溶き卵に冷水を混ぜ、小麦粉を加えてサックリと混ぜ合わせ、天ぷら衣を作る。

  2. こごみの天ぷら再生
    2

    こごみに天ぷら衣をつけて、160〜165℃の揚げ油で揚げる。Bを混ぜ合わせる。器に天ぷらを盛りつけ、Bを添える。

ワンポイントアドバイス
※抹茶塩は半量を可食量として計算しています。