彩り野菜のきんぴら

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彩り野菜のきんぴら

58 kcal(1人分)|日本|20分以下

かぼちゃの黄、ピーマンの緑、人参の赤の、3色きんぴらです。これらの野菜はカロテンが豊富で、油で炒めると吸収しやすくなります。炒め加減でお好みの固さに調節できますから、ダイエット中の方は、歯ごたえが残るくらいに仕上げると、噛む回数が多くなり、満足感が得やすくなります。

  • ピン

材料(2人分)

かぼちゃ 60 g
ピーマン 40 g
人参 30 g
ごま油 小さじ 1/2
Aみりん 小さじ 1・1/3
A醤油 小さじ 1・1/3
七味唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 彩り野菜のきんぴら再生
    1

    かぼちゃは皮をところどころむき、5cm長さの棒切りにする。ピーマンはヘタと種を取り、5cm長さの細切りする。人参は棒切りにする。

  2. 彩り野菜のきんぴら再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、人参、かぼちゃを入れてサッと炒める。ピーマンを加えて炒め合わせ、火が通ったらAを加え、水分をとばす。器に盛りつけ、七味唐辛子を振る。